تحضير بسكويت مغطى بالشوكولاته البضاء

عمل بسكويت مغطى بالشوكولاتة البيضاء

 1 عبوة بسكويت 

زبد فول سودانى.

1 كوب حبيبات الشيكولاتة البيضاء.

½ كوب حبيبات شيكولاتة غامقة.

قومي بوضع مقدار ملعقة صغيرة من زبد الفول السودانى على نصف كمية حبات البسكويت، وتغطى بالنصف المتبقى منه بحيث تلصق كل حبتين جيداً ببعضهما.

بعدها نقوم بإذابة حبيبات الشيكولاتة البيضاء على حمام مائى على نار متوسطة.

ومن ثم نقوم بغمس بها حبات البسكويت الملتصقة بحيث تغطيها تماماً، ثم تنشل منها بواسطة شوكة.

اتركي البسكويت لثوانى فوق الوعاء حتى يتخلص من نقاط الشيكولاتة الزائدة، ثم يرص فوق صينية مغطاة بورق البرشمان.

بعدما تجمد طبقة الشيكولاتة البيضاء على البسكويت، تذاب الشيكولاتة الغامقة على حمام مائى.

وبواسطة ملعقة صغيرة، ويُرسم بها خطوط رفيعة على حبات البسكويت لتزيينه.

يُترك البسكويت حتى يجف تماماً، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم.

طريقة عمل حلوى براسلي

طريقة تحضير براسلي _ حلويات جزائرية

3 كيلات فرينة

كيلة سمن طري

ملعقة كبيرة سكر ناعم

ماء زهر

فانيليا

الحشو

3 كيلات لوز

كيلة سكر

قشور الليمون

البيض

الطلاء

2 بياض البيض

ملعقة كبيرة عصير الليمون

ملعقة كبيرة ماء زهر

ملعقة صغيرة زيت

ملون غذائي

العجينة 

السمن+فرينة+سكر+فانيليا و نجمع بماء الزهر ونتركها ترتاح

الحشو

نرحي اللوز + السكر+ قشور الليمون ونجمع بالبيض

الطلاء

البيض + عصير الليمون + ماء الزهر ونخلط + سكر + الزيت حتى تحصلي على طلاء لايسيل

- شكلي براسلي من العجينة محشوة بالحشو ثم ضعيها في الفرن .

- بعد الطهي أتركيها تبرد ثم اطليها بالطلاء

تحضير القطايف بالخطوات

طريقة عمل القطايف

 كرتين متوسطتين او ثلاثة صغيرة من القطايف

كيلة لوز مرحي

ربع كيلة سكر

رشة قرفة

ماء الزهر

سمن ذائب

قوالب صغيرة من المعدن

قومي بدهن القوالب بالسمن الذائب

بعدها اسقي القطائف بالسمن الذائب وماء الزهر ووزعي نصفها على القوالب.

ومن ثم اخلطي اللوز والقرفة والسكر جيدا ووزعي الخليط فوق القطايف

اسقي كل قالب بقليل من ماء الزهر,اكملي توزيع باقي القطايف.

ادخلي الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى يحمر الوجه

اخرجي من الفرن واسقي بشاربات ثقيلة نوعا ما مباشرة

اقلبي القوالب على كاسات وزيني الفجوة بفستق مخلوط مع اللوز

اسقي بالشاربات للمرة الثانية.

تحضير كبدة اسكندراني

طريقة عمل كبدة اسكندرانى

 1/3 كوب زيت نباتى

400 جم كبدة كندوز

6 فصوص ثوم مفرومة

1 ثمرة فلفل رومى كبيرة

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 قرن فلفل أخضر حار

1 ½ ملعقة كبيرة كمون

½ ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

¼ ملعقة صغيرة حب هان مطحون

عصير ليمونة كبيرة

1 ملعقة صغيرة ملح

فى مقلاة كبيرة يسخن الزيت جيداً على نار عالية ثم تضاف الكبدة و تقلب جيداً حتى يتغير لونها.

تضاف جميع المكونات و تخلط مع الكبدة.

تغطى المقلاة و تترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.

تحضير بسكويت البسكاتى الإيطالى

طريقة عمل بسكويت البسكاتى الإيطالى Italian biscotti

1 ملعقة صغيرة ينسون

2/3 1 كوب سكر

3 بيض

3 صفار بيض

1/3 1 كوب لوز صحيح

3/4 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغير بكينج بودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 1 ملعقة صغيرة فانليا

بشر ليمونه وبرتقالة

قومي بتحميص اللوز في الفرن على درجة حراره 350 درجة لمدة عشر دقائق.

بعدها اخلطى الدقيق والبكينج بودر والملح والينسون.

ومن ثم قومي بخفق البيض وصفار البيض مع السكر جيداً، ثم اضيفى الفانيليا وبشر الليمون والبرتقال.

اضيفى خليط الدقيق إلى خليط البيض وقلبى جيداً حتى يتجانس العجين.

أضيفى اللوز إلى العجين.

ومن ثم قومي بوضع العجين على السطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميه إلى ثلاث أجزاء متساوية.

قومي بتشكيل كل جزء على شكل اسطوانة طويلة.

ضعى العجين بشكل متباعد في صينية مدهونة برش الزيت.

قومي بخبز البسكويت في فرن حرارته 350 درجة لمدة ساعة الا ربع.

يترك البسكويت يبرد حوالي 10 دقائق، وخففى درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.

قومي بتقطيع البسكويت ورصيه فى الصينية مرة أخرى.

- اخبزى البسكويت في فرن درجة حرارته 300 درجة لمدة عشر دقائق حتى يجف.

تحضير ميني كيك الشوكولاته

عمل ميني كيك الشوكولاتة 

- 2 كوب دقيق منخول.

- 4 بيض.

- رشة قرفة.

- رشة قهوة سريعة الذوبان أي نسكافية.

- 1 كيس فانيليا.

- 1كوب ونصف حليب.

- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

- 1/3 كوب كاكاو.

- 1/2 كوب زيت .

- 1 كوب ونصف سكر .

قومي بدهن صينية كبيرة بالزبدة ثم رشي عليها القليل من الدقيق.

بعدها قومي بتسخين الفرن على حرارة متوسطة.

ومن ثم قومي بوضع كوب من الحليب والسكر والكاكاو والنسكافيه والقرفة والحليب البودرة فى وعاء مناسب، وتخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.

ومن ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط المستمر.

من ناحية اخرى اخفقي البيض والفانيليا لمدة 10 دقائق.

ومن ثم اضيفي ملعقتين من سكر البودرة مع الخفق المستمر.

ومن ثم تضاف مكونات الحليب والكاكاو والنسكافيه والقرفة وغيرها التى حضرناها من قبل.

إنخلي الدقيق والبايكنج باودر.

ومن ثم أضيفي الدقيق والكمية المتبقية من الحلييب مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.

اسكبي الخليط في اوانى الكب كيك او المينى كيك وادخليهم إلى الفرن حتى ينضجوا.

بإمكانك تزيين سطح قطع الكيك بسكر البودرة والكريز مثلا أو اى فاكهة تفضلينها.

طريقة عمل كرات البطاطس الهندية

تحضير كرات البطاطس الهندية

4 ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة

قرن فلفل أخضر (بارد أو حامي) مفروم

¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة

¼ كوب نعناع أخضر مفروم

ملعقة صغيرة بيكينج بودر

ملعقة صغيرة كمون

كوب بقسماط

ملح وفلفل

زيت للتحمير

ضعي البطاطس المهروسة في طبق واسع واضيفي عليها الملح والفلفل والكمون والنعناع والكزبرة والبيكينج باودر، وقلّبيهم جيدا مع بعض.

بعدها قومي بتشكّيل خليط البطاطس على هيئة كرات حجمها متوسط، وغطّيها بالبقسماط جيدا، وبعدين اقليها في الزيت وقدّميها ساخنة.

طريقة عمل مافن التوت

طريقة تحضير مافن التوت

120 جرام زبدة .
1 كوب سكر .

2 بيض .

1 ملعقة صغيرة فانيليا .
2 كوب دقيق .
2 ملعقة صغيرة بايكنج باودر .
رشة ملح .
1/2 كوب حليب .
2 كوب ونصف توت .

قومي بإذابة الزبدة في إناء كبير ثم اضيفي السكر , والبيض ,الدقيق , الفانيليا ,الملح , والبايكنغ باودر ثم قومي بالتحريك حتي يصبح المزيج متجانساً.

بعدها قومي بإضافة التوت الي الخليط .

ومن ثم إدهني بقليل من الزبدة قالب خبز المافن .

أدخلي القالب الي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة حتي يصبح لون المافن ذهبيا.

قديمه مع الكريمة أو الحليب كما يمكنكِ تزيينه بالسكر البودرة والتوت.