طريقة تحضير جبنة الريكوتا

طريقة عمل الجبنة الريكوتا

- كيلو لبن كامل الدسم

- 4 ملاعق كبيرة خل أبيض أوعصير ليمون (4 ليمونات)

- شاشة نظيفة 

قومي بغلي كيلو اللبن ثم ضعي مباشرة الخل أوالليمون واتركيه ساعة ستجدي الجبن تجبن والشرش من حوله.

بعدها قومي بتصفية الجبن من الشرش بالشاش النظيف ثم اغسليه بالماء للتخلص من طعم الخل أو الليمون

وهكذا تصبح جاهزة! يمكنكِ حفظها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة بحد أقصي أسبوع. 

ويفضل أن تصنعيها طازجة مع كل أكلة.

يمكن وضع السكر و الفانيليا أو السكر و ماء الزهر(الورد) اليه و استخدامه فى حشو الحلوى.

طريقة تحضير مافين التفاح

طريقة عمل مافين التفاح

- كوب و1/2 زبد

- كوب و1/2 سكر

- 3 بيضات

- ملعقة صغيرة و1/2 فانيليا

- ملعقة صغيرة قرفة

- كوب قشدة حامضة

- 1/4 كوب حليب

- 2 كوب و1/2 دقيق

- 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر

- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- كوب كومبوت تفاح

في وعاء، قومي بخلط الزبد مع السكر لمدة حوالي 5 دقائق، ثم أضيفي البيض والفانيليا والقشدة الحامضة والحليب.

في نفس الوقت في وعاء آخر،قومي بنخل الدقيق والبيكينج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح.

بعدها أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط السابق، وإخفقهما معًا جيدًا.

ومن ثم أضيفي التفاح إلى الخليط السابق، وقسمي الخليط داخل قوالب المافين.

أدخلي المافين الفرن، ويخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة، ثم أتركيه حتى يبرد وقدميه.

طريقة تحضير راب التورتيلا بالجبن

طريقة عمل راب التورتيلا بالجبن

- 2 خبز البيتا

- 85 غ جبنة شيدر، مبشورة

- 4 طماطم مجففة

- 1 ملعقة كبيرة فلفل مخلل، مصفى و مقطع شرائح

- حفنة كزبرة، مقطعة

قومي بفصل كل رغيف خبز إلى 2 بحيث يكون لديكى 4 دوائر من الخبز.

بعدها ضعى شريحتين من الخبز جنباً إلى جنب على الشواية. ومن ثم ضعى كل المكونات فوقهم ثم غطيهم بشريحتى الخبز المتبقيتين.

قومي بطهيهم تحت شواية متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق حتى تصبح هشة وذهبية اللون.

بعدها إقلبيهم، ثم إطهيهم علي الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.

في الاخير قطعيهم إلى مثلثات للتقديم مع السلسا الميكسيكى أو الجواكامولى (صلصة الأفوكادو).

طريقة عمل كوكيز الزبدة

طريقة تحضير كوكيز الزبدة

 - 1/2 كوب زبدة في حرارة الغرفة.

- 1/4 كوب سكر.

- 1 حبة بيض.

- 1/2 م/ص فانيلا.

- 1/2 كوب دقيق.

- رشة ملح.

- 1/4 كوب دقيق لوز.

- 1 م/ص عسل مذوبة في ملعقة ماء.

بواسطة المضرب الكهربائي قومي بخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم أضيفي حبة البيض والفانيلا مع استمرار الخفق.

بعدها قومي بنخل الدقيق مع رشة الملح.

ومن ثم أضيفي دقيق اللوز والدقيق الي خليط الزبدة ويخلطوا جيدا ثم أضيفي خليط العسل مع استمرار الخفق.

بعدها قومي بصب الخليط في الكيس الخاص بالحلويات وشكلي على هيئة دوائر على صينية بها ورق خاص للخبز ويمكنك اضافة شرائح لوز.

إخبزيه في فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.

أخرجي الحلوى من الفرن وأتركبها لتبرد تماما ثم زيني بصلصة الشوكلاتة.

طريقة تحضير أكواب البيتزا (pizza cupcakes)

تحضير أكواب البيتزا (pizza cupcakes)

- 2 كوب دقيق

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 2 ملعقة كبيرة زيت

- 3/4 كوب لبن دافئ

- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر والزيت في العجان أو في وعاء كبير,ومن ثم أضيفي الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية مع الخلط لمدة 5 دقائق.

بعدها احفظي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.

قومي بفرد العجينة على سطح ناعم بعد رش القليل من الدقيق باستخدام النشابة بسمك 1/2 سم.

و باستخدام قطاعة مستديرة تقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم.

بعدها جهزي قوالب الكب كيك وإدهنيها بالزيت قبل وضع العجينة بداخلها.

ولا تنسي دهن دوائر العجين بالكاتشب أو بصلصة البيتزا مع تجنب الأطراف.

ضعي حشوة البيتزا المفضلة سواء دجاج، سوسيس أو لحم، مع الطماطم والفلفل والزيتون. وغطى بعد ذلك بالجبن الشيدر أو الموزاريللا.

أتركي البيتزا مدة نصف ساعة كي ترتفع مرة أخرى، ثم تخبر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير الترايفل كيك

تحضير الترايفل كيك

- 6 قطع من شرائح الكيك اوسويسرول 

- كوب كريمة 

- 2كوب فواكه طازجة 

- او علبة فواكه معلبة 

- كوب جيلي الفراوله

الكاسترد :

- ربع كوب كاسترد مذاب مع 2 كوب حليب مغلي على النار حتى يتكاثف ويترك ليبرد.

ترص قطعتين من شرائح الكيك في طبق عميق ويشرب بقليل من جيلي الفراوله.

تصف طبقة من الفواكه الطازجة او المعلبة وتغطي بقليل من ا لكاسترد

تضاف كمية من الكريمة فوق طبقة الفواكه

ثم ترص مرة اخرى قطعتين من شرائح الكيك والجيلي وفوقها طبقة الفواكه ثم الكريمة وباقي كمية الكسترد

وترص باقي شرائح الكيك وفوقها يصب باقي الجيلي ثم طبقة قطع الفواكه ثم طبقة الكريمة

ويزين حسب الرغبه بالفواكه او المكسرات او الشوكولاته المبروشه ويوضع " الترايفل " في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة تحضير كيكة اللبن المكثف الناعمة

تحضير كيكة اللبن المكثف الناعمة

 - 1علبة لبن مكثف ومحلى (400 غ) 

- 4 بيضة 

- 1 كوب كبير دقيق (150 غ) 

- 1/2 ملعقة بيكنج بودر 

- 50غ زبدة ذائبة

سخني الفرن على185 درجة . 

اخلطي جميع المقادير بالمضرب الكهربائي حتى يصبح خليط ناعم ثم ضعي الخليط في صينية الفرن مقاس22 (الأفضل إستخدام صنية على شكل حلقة ) .

قومي بخبز الكيكة في الفرن حوالي 40 دقيقة أو أقل أو أكثر على حسب سمك الكيكة رشي الكيك بالسكر البودرة وزينيها بالفاكهة الطازجة أو صوص الفاكهة.